Santa Lucia di Piave

Questo appezzamento possiede un orientamento est-ovest ed è caratterizzato da un terreno sabbioso-limoso.

Tipologia di vigneto

La tipologia di varietà scelte per la realizzazione di questo impianto sono il Cabernet Sauvignon e il Merlot.

Il Cabernet Sauvignon è caratterizzato da un vitigno molto forte che ben si adatta ai diversi climi del pianeta. Ha una maturazione tardiva, mediamente vigoroso e con una produzione discreta e costante. Il vino che si produce prende il nome dallo stesso vitigno ed è appunto il Cabernet Sauvignon.

Il Merlot invece ha un'importante capacità di adattamento rispetto ai diversi climi e condizioni ampelografiche. Viene usato in blend insieme a vini dai caratteri più spigolosi e austeri, quindi anche per la produzione del Cabernet Sauvignon.

Sistema di allevamento

Per quanto riguarda il sistema di allevamento si è scelto il Sylvoz.

In questo tipo di sistema la carica di gemme per pianta varia in base al numero di tralci che si lasceranno con la potatura (da 4 a 6) e dalle gemme presenti sul capo a frutto (da 6 a 8). In totale, ogni pianta di vite così impostata avrà dalle 24 alle 48 gemme.

Questo tipo di sistema è caratterizzato da una potatura finalizzata alla formazione della struttura permanente. Di solito, già al secondo anno si ottiene un tralcio robusto e dritto che viene piegato in orizzontale all’altezza desiderata, con la funzione di formare il cordone permanente. Come detto, il secondo filo sostiene il cordone, da cui si scelgono in fase di potatura i migliori tralci dell’anno precedente che sono usati come capi a frutto.

Inoltre, il Sylvoz si presta molto bene alla coltivazione in terreni piani, umidi e fertili, garantendo rese elevate, dando la possibilità di sfruttare al massimo l’energia della pianta. In più, la forma espansa, con la tendenza della vegetazione improduttiva a spingersi verso l’alto, consente un’ottima insolazione e areazione della chioma. Questa condizione protegge dalle principali malattie crittogamiche della vite, come peronospora e botrite.

In più, si presta bene alla vendemmia meccanica per scuotimento orizzontale.

L’irrigazione scelta per questo vitigno è caratterizzata da un impianto di micro-irrigazione a goccia per esaltare la convenienza tecnico-economica-ambientale rispetto agli atri tipi di irrigazione.

Caratteristiche generali del vitigno Cabernet Sauvignon

• Foglia: media, pentagonale, pentalobata
• Grappolo: compatto, medio, cilindrico
• Acino: sferoidali
• Buccia: consistente e di colore blu-nera
  

Caratteristiche generali del vitigno Merlot

• Foglia: media, pentagonale, pentalobata, trilobata
• Grappolo: spargolo, medio, piramidale
• Acino: sferoidali
• Buccia: pruinosa e di colore blu-nera
  

Caratteristiche del prodotto finito – Cabernet Sauvignon

Ha un naso complesso con caratteristiche che ricordano innanzitutto aromi di frutti a polpa rossa e scura come i mirtilli, l’amarena, la prugna, la mora ed il ribes nero, ma anche tracce di sottobosco come muschio e rocce (grafite).